?源 

從酒宗杜康釀出第一壇酒，這種神奇的液體，就伴隨著中國的歷史，與人打了幾千年的交道，人們從來不曾舍棄過它，高興喝，憂愁喝，一個人喝，和朋友一起喝，喝出了燦爛的中國酒文化。

而你在喝酒的時候有沒有注意過自己手里的酒杯，知道飲酒器具都用什么嗎？

遠古時期，人們茹毛飲血；

火的使用，結束了這種原始生活方式；

農業(yè)興起，人們有了賴以生存的糧食，還可用谷物作原料釀酒；

陶器的出現(xiàn)，人們開始有了炊具；

從炊具開始，又分化出了專門的飲酒器具。

酒不僅是食物，也是一種物質文化。

飲酒不是為飲酒而飲酒，也是在飲文化。 

酒是人類最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與人類文化史一起開始的。

酒文化與華夏文明一同傳承。

對酒把杯，是中國人源遠流長的文化傳統(tǒng)。

 酒，從醞釀的那一刻起，就與文化密不可分！

關于酒的起源，你絕對想不到，它與“大師兄”有著密不可分的關系。

《西游記》中，孫悟空大鬧蟠桃宴后，喝得酩酊大醉，撞進太上老君的兜率宮，將專供玉帝服用的金丹吃了個干凈，這才返回花果山，與眾猴孫大開仙酒會。

猴子愛喝酒，已深深印刻在每個人的腦海中。

猿猴造酒之說，自古有之。

早在1800萬年前，山中猿猴嗜酒，嘗采花果置于石洼之中，待其自然發(fā)酵，醞釀成酒，被認為是酒最早的起源。

明代文人李日華在《紫桃軒又綴》一書中，就有寫到關于黃山猿猴造酒的故事?！包S山多猿猱，春夏采雜花果于石洼中，醞釀成酒，香氣溢發(fā)，聞數(shù)百步?！?/span>

1977年，在江蘇淮陰洪澤湖畔的下草灣，考古專家發(fā)現(xiàn)的醉猿化石，就證明了天然果酒在“人猿相揖別”之前就已產生。 

那么，酒為何稱作“酒”呢？

相傳有一天，杜康想研制一種可以喝的東西，晚上他夢見一個鶴發(fā)童顏的老翁來到他面前說：“你以水為源，以糧為料，再在糧食泡在水里第九天的酉時找三個人，每人取一滴血加在其中，即成。”杜康醒來就按照老翁說的制作。

他在第九天的酉時（5點～7點）到路邊尋找三人。

來了一個書生，文質彬彬，謙虛有禮，杜康急忙上前說明來意，豈料書生欣然允諾，割破手指滴了一滴血在桶里；書生走后，又來了一隊人馬，帶頭的是一位威武英氣的將軍。杜康上前說明來意，將軍也捋臂挽袖，支持杜康，也割破手指滴了一滴血在桶里；這時酉時已經快過了（就是馬上到七點了）可杜康還沒找到第三個人，他有些著急，轉念一想，只要是人不都可以嗎，于是他找到了村子里的一個無親無故并且傻乎乎的乞丐，按住他，扎破他的手指滴了一滴血在桶里，疼的乞丐一會大喊大叫，一會暈頭暈腦。

有了這三滴血，杜康終于制作成了，可是他又犯愁了，起什么名字呢？他一想，這飲品里有三個人的血，又是酉時滴的，就寫作“酒”吧，怎么念呢？這是在第九天做成的，就取同音，念酒（九）吧。

這就是關于酒來歷的傳說。

器? 

酒是用收獲的谷物發(fā)酵而來，五斤糧食一斤酒，因此糧食在人們心中是很有份量的。

一杯好酒，沒有時間的沉淀，是出不來的，尊重自然規(guī)律、尊重時間的沉淀，慢工才能出好酒。

釀酒需要耗費不少時間，是傾注了人們心血的東西。

如果有客人來，一定要倒上滿滿的一杯。

喝酒講究的是豪爽大氣，酒杯滿溢。

一如貴習酒，開瓶奇香溢室，醬香飄蕩。

酒體醇厚、回味悠長，入口不辣喉，喝多不上頭。

一杯酒，不濃不猛回味悠長。

不管你是一人小酌還是歡聚暢飲，都是一件很有樂趣的事情。

這是屬于醬香酒的情趣，一份古人智慧積淀下的文化發(fā)酵。

酒的魅力，不僅在于酒本身，還在于酒文化的豐富內涵。而這一切，都離不開各式各樣酒具的承載。有了酒具，才有了“茂林修竹”和“曲水流觴”的蘭亭雅序。

從觥演變到今天的杯，不僅是喝酒的工具，更代表著我國古代文化的博大精深。

孔廟舉行的祭孔大典，是一個既莊嚴又隆重的活動，這是人神“精神交會”的重要形式和過程，整個過程都離不開一種禮器，這就是爵。

爵作為飲酒之器，早在公元前2400年左右就已經出現(xiàn)。

爵——這個名稱聽起來十分雅致，有聞其名而知高貴的感覺，可以說是最早的酒器，屬貴族階層使用，在結盟、會盟、出師、凱旋、慶功、宴會時，貴族階層就用這類酒具飲酒，流行于夏、商、周。

早在《說文·鬯部》就有：“爵，禮器也，象爵之形，中有鬯酒。又，持之也，所以飲器象爵者，取其鳴節(jié)節(jié)足足也?！?/span>

而在《左傳·桓公二年》中也提及道：“凡公行，告于宗廟，反行，飲至，舍爵，策勛焉，禮也。”

西晉時期著名的政治家、學者杜預注：“爵，飲酒器也 。

爵前的流為傾酒的流槽，是便于液體流出的嘴；后有尖銳狀尾，中為杯；一側有鋬，下有三足，流與杯口之際有柱。

以爵作器皿，當酒入喉時，仿佛酒在全身歌唱，濃烈又狂野。

一連幾杯下肚，瞇起眼，愜意！

論 

古人的喝酒的方式，為何看起來那么有趣好看？

古人喜飲酒,卻不似今人一樣以飲為飲,全然忽略了一個“雅”字，使得酒宴往往“重飲輕雅”。

酒是人性的回歸和精神的釋放，酒的本質是情義，更重在義字上，不是講感情深一口悶。

古人飲酒時為使酒事更臻完美，達到身心俱樂的境界，在許多方面常有細微的功夫，酒杯更是顯得舉足輕重。

過去用于飲酒的器皿只有杯、盅、盞，其中少部分發(fā)展變化后繼續(xù)使用，其他的種類就都成了歷史文物。

隨著時代的變化，人們生活節(jié)奏的加快，如今的酒器，主要有瓷制、玻璃和塑料制品，殊不知已漸漸失去了喝酒本身的意義所在，易嗆不說，不雅亦沒有了品酒精髓。中國酒文化似乎演變成了單一酒局，而現(xiàn)在的喝法，顯得粗鄙不堪，喝酒失去了古人的“飲而有禮，又不失灑脫”之意。

試想，以爵載酒，承載著穿越千年的價值。當酒從爵中緩慢流入口腔，進入牙齦，酒的醇香逐漸散發(fā)，回味悠長……

你是否了解爵喝酒的方法？是用流對著嘴還是用尾對著嘴？

爵和杯，你會選擇用什么喝酒？