原漿酒和純糧酒的區(qū)別有哪些原漿酒和純糧酒哪個好喝

所屬分類：

行業(yè)動態(tài)

來源：

作者：

發(fā)布時間：2023-11-29 17:35:10

一、原漿酒和純糧酒是一個概念嗎

稍有接觸白酒的酒友都會有聽過到原漿酒和純糧酒的說法，但真正懂的可能比較少，有的朋友甚至以為原漿酒就是純糧酒，但實際上二者是不同的。

1、原漿酒

原漿酒其實就是原酒，指糧食通過曲發(fā)酵成酒，是不勾不兌的原始酒液，上世紀60年代以前，中國傳統(tǒng)意義上的白酒都是屬于原漿酒的范疇。

2、純糧酒

純糧酒是將糧食直接發(fā)酵而成的一款酒水，以高粱、大米、稻谷、糯米、小麥等為原料，經(jīng)蒸糧、固態(tài)下曲糖化、固態(tài)自然發(fā)酵、固態(tài)蒸餾出酒、過濾等工序制作而成的一種酒。

二、原漿酒和純糧酒的區(qū)別有哪些

實際上，原漿酒是純糧酒的一種，不過二者也存在一定的區(qū)別，主要區(qū)別在于以下兩方面：

1、釀造工藝不同

純糧酒是通過傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵法釀制而成的蒸餾酒，在取酒過程中，需要按質(zhì)摘酒，分壇儲存，整個釀造過程不添加任何的香精香料，完全是由糧食固態(tài)發(fā)酵蒸餾而成的白酒。原漿酒其實是純糧酒中的一種，只是出酒后未經(jīng)過任何的降度與勾調(diào)，就是原始酒液。